Per effetto della crisi cambiano i consumi alimentari degli italiani, ma il quadro, che emerge da un'analisi della Coldiretti, non è del tutto negativo.

Informa Salus - Tra le conseguenze della riduzione del potere di acquisto degli italiani vi è infatti un calo dei consumi di merendine e dei cibi pronti, e, viceversa, un aumento delle vendite di materie prime per la preparazione dei cibi come miele e farina. In generale nel 2013 si è registrato un crollo storico della spesa rispetto all'anno precedente. Le famiglie italiane hanno tagliato dal pesce fresco (-20%) alla pasta (-9%), dal latte (-8%) all’olio di oliva extravergine (- 6%) dall’ortofrutta (- 3%) alla carne (-2%). Aumentano, invece, solo le uova (+2%)... (continua)

La fibra d'avena è una preziosa alleata per la salute del cuore. È quanto confermano 11 scienziati provenienti da tutto il mondo che hanno presentato le ultime scoperte a Dallas nell'ambito della 247esima conferenza annuale dell’American Chemical Society (ACS).

Informa Salus - Nel corso della sessione scientifica intitolata “Physicochemical Properties and Biological Functionality of Oats” (Proprietà fisico-chimiche e funzionalità biologiche dell’Avena) sono stati discussi i benefici apportati dall’avena ed in particolare un composto a base di fenoli, denominato avenanthramide (AVE) contenuto esclusivamente in questo alimento. L'AVE avrebbe un ruolo importante la salute del cuore e delle arterie in virtù dei suoi effetti antiossidanti, antinfiammatori e anticancerogeni... (continua)

I risultati di uno studio pubblicato sulla rivista 'Pnas' 

Informa Salus - La dieta occidentale, soprattutto se ricca di 'cibo spazzatura', può avere un ruolo importante nell'insorgenza dell'Alzheimer, la forma più diffusa di demenza senile, per via delle 'glicotossine', sostanze tossiche prodotte dal metabolismo dei carboidrati presenti in cibi poco genuini come prodotti confezionati, snack, carni lavorate. È quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista 'Pnas' diretto da Helen Vlassara del Mount Sinai School of Medicine di New York. La dieta occidentale e il ‘cibo spazzatura’ sono infatti noti aumentare i livelli plasmatici di glicotossine, in particolare i cosiddetti prodotti finali della glicazione avanzata (AGE) ... (continua)

Più del 95% dei semi è controllato da cinque multinazionali presenti anche sul mercato dell'agrochimica.  

Informa Salus - In Europa dal 2000 al 2008 il prezzo delle sementi è aumentato di circa il 30%. È quanto emerge dal rapporto (vedi allegato) del gruppo Greens European Free Alliance del Parlamento europeo che lancia un appello affinché la politica sementiera segua la strada della differenziazione e della conservazione della biodiversità. Come riferito dalla stessa FAO, le varietà di cereali coltivate si stanno uniformando con una perdita del 75% della biodiversità nel ventesimo secolo... (continua)

Ordinato ritiro di un lotto intero 'Muu Muu': rilevate tracce di acqua ossigenata. Positivi invece gli esami sugli altri dessert. 

WSI - Circa 30 mila confezioni di budino Cameo 'Mu Mu' sono state ritirate dagli scaffali di supermercati italiani. Il dessert potrebbe infatti contenere tracce di acqua ossigenata. Lo ha detto Federica Ferrari, responsabile relazioni esterne della Cameo. A lanciare l'allarme è stato un consumatore di Ferrara, che ha avvertito prontamente l'Asl locale. Il lotto ritirato è il numero 27 02 2014, che corrisponde anche alla scadenza del prodotto. I controlli dell'azienda sanitaria avrebbero confermato la presenza di acqua ossigenata. L'allarme, al momento, sembra però essere circoscritto... (continua)

La Prepared Foods Division di Nestlé Usa ha ritirato dai supermercati gli Hot Pockets Philly Steak and Cheese in tre diverse confezioni, e due formati di Hot Pockets a marchio Croissant Crust Philly Steak.  

GreenReport - La multinazionale del cibo spiega che «il motivo è dovuto al ritiro annunciato la settimana scorsa da Rancho Feeding Corporation che colpisce molte aziende. I nostri team Nestlé ha rivisto i dati dei fornitori ed hanno determinato che una marca Nestlé è stata interessata dal ritiro della carne della Rancho», derivante dalla macellazione di animali malati o malsani. Il nuovo caso ricorda l’horsegate che nel 2012 terremotò le multinazionali del cibo pronto europee quando si scoprì che Finbdus/Nestlè e altri grandi marchi vendevano prodotti che in etichetta dichiaravano manzo ma poi avevano carne di cavallo... (continua)

Gli alimenti che contengono vitamina C possono ridurre il rischio di subire il più comune tipo di ictus emorragico. 

Informa Salus - È quanto emerge da un nuovo studio presentato al meeting annuale dell'American Academy of Neurology. La ricerca è stata condotta da Stephane Vannier del Pontchaillou University Hospital di Rennes, in Francia, ed ha coinvolto un gruppo di persone che avuto un ictus emorragico intracerebrale o una rottura dei vasi sanguigni all'interno del cervello confrontate con 65 persone sane. Sono quindi stati testati i livelli di vitamina C nel sangue dei partecipanti... (continua)

Per mantenere il cuore in salute è fondamentale portare ogni giorno a tavola tanta frutta, verdura, cereali integrali e legumi.

Informa Salus - A confermarlo è una ricerca condotta recentemente pubblicata sull'American Journal of Medicine. Lo studio ha preso in considerazione i dati del National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) statunitense relativi allo stato di salute di ben 23.168 americani di cui gli autori dello studio hanno analizzato le abitudini al fine di valutare l’eventuale correlazione fra l’introito di fibre con la dieta e l’insorgenza di disturbi cardiovascolari... (continua)

Scandalo in Usa ed enorme danno per i produttori di carne, dopo l'enorme sequestro 

Maxi-sequestro negli Stati Uniti di 4 milioni di chili di carne, risultata prodotta con animali malati e deboli. A ordinarlo è stato il Dipartimento Usa per l'Agricoltura, negli Stati dove la partita di carne è stata distribuita e cioè California, in cui si trova la ditta produttrice, Florida, Illinois, Texas. La produzione era stata portata a termine a Petaluma nella prima settimana di gennaio, senza sottoporla alle ispezioni federali. Il Dipartimento l'ha giudicata non adeguata all'uso umano... (continua)

FT: sperimentato sui gatti, ha anche proprietà anti infiammatorie 

(WSI) - Duemila litri di succo di pomodoro rosa geneticamente modificato stanno per sbarcare in Gran Bretagna. E gli ambientalisti sono sul piede di guerra. Si tratta di uno dei progetti del gigante delle sementi Monsanto, una nuova varietà di pomodori che prendono il nome dalla particolare colorazione che assumono a maturazione e che, secondo il produttore, vantano alcuni vantaggi rispetto ai pomodori tradizionali. Il primo è quello di avere proprietà anti infiammatorie legate alla presenza di alcune molecole normalmente presenti nei mirtilli e nei ribes... (continua)

I flavonoidi, sostanze di cui sono ricchi alimenti come cioccolato, mirtilli e te', proteggono dal diabete di tipo 2, causato proprio dalla cattiva alimentazione.  
 
Informasalus - Ad affermarlo è uno studio condotto dalla University of East Anglia e pubblicato dal 'Journal of Nutrition'. "Queste sostanze sono state legate alla protezione dal diabete soltanto in studi di laboratorio fino a questo momento - spiegano gli autori - questo e' il primo che prova l'effetto su persone 'reali'". La ricerca, condotta su circa 2mila donne attraverso questionari e analisi del sangue, ha dimostrato che quelle con una piu' alta assunzione di questi alimenti avevano anche una minore resistenza all'insulina ed un controllo migliore del glucosio, oltre che minori segni di infiammazione... (continua)

"Nel miele in vendita nell’Unione Europea non è necessario indicare in etichetta la presenza di polline contaminato ogm nonostante il boom delle importazioni da Paesi a rischio contaminazione come la Cina che nel 2013 ha aumentato del 29 per cento le spedizioni in Italia”. È quanto rende noto la Coldiretti sulla base degli emendamenti votati dal parlamento Europeo.  

InformaSalus - Secondo la Coldiretti il rischio concreto è che venga venduto sul mercato miele con polline ogm senza nessuna indicazione in etichetta perché secondo la relazione il polline, essendo una componente naturale specifica del miele non va considerato un ingrediente e di conseguenza non sarà mai necessario indicare in etichetta la presenza di polline ogm dal momento che rappresenta un valore inferiore alla soglia dello 0,9 per cento prevista dalla legislazione europea. “Una interpretazione che non rispecchia la posizione proposta dalla Commissione Ambiente del Parlamento, in linea con la sentenza della Corte di giustizia, del 6 settembre 2011, secondo la quale il polline è un ingrediente del miele e quindi la presenza di ogm va indicata in etichetta” ... (continua)

Lo zucchero è pericoloso come il tabacco e crea dipendenza

InformaSalus - È quanto sostiene un gruppo di medici e ricercatori britannici che ha lanciato la campagna 'Action on Sugar' per chiedere all'industria alimentare di ridurre del 30% la quantità di zucchero nei loro prodotti. Gli studiosi chiedono inoltre di bloccare la pubblicità su alcune bibite e sugli snack che sarebbero diventati una sorta di 'alcol per l'infanzia', a causa dei loro effetti deleteri sulla salute... (continua)

Presentando la ricerca “Five Foods That Are Killing the Planet” (i cinque alimenti che stanno uccidendo il pianeta) di Sierra Club, la più grande e diffusa associazione ambientalista americana, Avital Andrews avverte: «Smettete subito di leggere se non potete vivere senza Quarter Pounders (hamburger), dolci confezionati o costoso sushi » 

GreenReport - Per mettere all’indice il primo dei cibi killer del Pianeta Sierra Club lascia parlare il critico gastronomico e vincitore del Premio Pulitzer Jonathan Gold, che ammonisce: «La gente deve smettere di mangiare Tonno rosso. Punto. Sarà difficile perché il tonno rosso è insolitamente delizioso e tende ad essere servito nei sushi bar di alta classe… dove la moda è dire “omakase” e sottomettersi al volere dello chef, ma il numero di questi magnifici pesci sta scendendo velocemente... (continua)

Assai raro e per gli standard nipponici inconcepibile, lo scandalo che interessa prodotti alimentari surgelati va estendendosi in un paese incredulo.  

Misna - Almeno un migliaio di giapponesi sono stati intossicati nei giorni scorsi da pizza, lasagne e altri prodotti usciti dagli impianti di una sussidiaria della Maruha Nichiro Holdings, maggiore produttore di prodotti ittici del paese. I sintomi sono vomito, diarrea e altri, abituali, di avvelenamento da pesticidi che hanno colpito, in particolare, i consumatori dell’isola settentrionale di Hokkaido. Tra gli intossicati anche bambini, uno addirittura di nove mesi, ospitalizzato nella prefettura di Osaka... (continua)

Troppo cadmio nel riso cinese. È questa una delle conseguenze dell'inquinamento ambientale in Cina.

InformaSalus -In una nota ufficiale di fine dicembre il governo ha dichiarato che circa 3,3 milioni di ettari di superfici agricole sono contaminati con metalli pesanti e altre sostanze chimiche a tal punto da non poter essere più considerati superfici agricole utili. Per un risanamento dei terreni gli scienziati propongono di piantare alberi e piante in grado di assorbire i metalli pesanti dal terreno, senza che i loro frutti possano venire mangiati... (continua)

GreenReport - «La continua espansione dei terreni agricoli in aree selvagge,insieme al boom a livello mondiale della produzione animale, ha significato che il bestiame e la fauna selvatica sono maggiormente in contatto, e noi stessi siamo a contatto con animali molto più che in passato- ha dichiarato Ren Wang, vice direttore generale della Fao, del Dipartimento Agricoltura e tutela dei consumatori- Ciò significa che non possiamo affrontare la salute umana... (continua)

Nel mondo ben 43 milioni di bambini sotto i 5 anni sono sovrappeso, vale a dire il 7% di tutti i bambini in quella fascia di età. 

InformaSalus - In Italia i fenomeni di sovrappeso e obesità tra i bambini e i ragazzi sono più diffusi tra i maschi (30,1% contro il 23,6% delle femmine), tra coloro che vivono al sud (34,6% rispetto al 22,7 del nord-ovest, al 21,1% del nord-est, al 24,6% del centro e al 31,1% delle isole) e tra chi svolge poca attività fisico-motoria, nonché tra chi vive in famiglie con risorse economiche scarse o insufficienti e soprattutto con livelli di istruzione dei genitori più bassi... (continua)

Ben 7 milioni di italiani saltano regolarmente la colazione: il 14% della popolazione, mentre nel 2004 si toccava l'8%. È quanto emerge dai dati raccolti dalla Doxa per conto dell'Aidepi, Associazione italiana industrie della pasta e del dolce.

Informasalus - Un dato positivo è però rappresentato dal fatto che la metà di coloro che fanno colazione iniziano la giornata con un pasto sano, senza troppi grassi e zuccheri. È stato inoltre riscontrato un incremento di coloro che consumano frutta: 8% rispetto al 3.5% del 2004. La prima colazione degli italiani è fatta soprattutto da biscotti, mentre al secondo posto troviamo pane e fette biscottate, da sole o arricchite di marmellata, cioccolata o miele... (continua)

Un componente attivo contenuto nei semi d'uva è efficace nell'indurre la morte delle cellule tumorali (apoptosi), lasciando però intatte le cellule sane. 

InformaSalus - È quanto emerge da un nuovo studio condotto dai ricercatori del Cancer Center presso l’Università del Colorado e pubblicato sulla versione online della rivista Nutrition and Cancer.   Il composto isolato dall’estratto di semi d’uva è stato battezzato “B2G2” e ha dimostrato di essere più efficace del suo predecessore integrale chiamato “GSE” (Grape Seed Extract), oggetto di studi fino a oggi. “Abbiamo dimostrato un’attività similare anticancro in passato, utilizzando l’estratto di semi d’uva (GSE)... (continua)