In totale nei paesi europei si consumano 7,5 milioni di tonnellate di pesce all’anno (33,4 chili pro capite contro i 19,2 chili consumati in media a livello globale), con un costo d’acquisto pari a 34,57 miliardi di euro. Da dove viene tutto questo pesce?

Green Report - Secondo i dati contenuti nel nuovo report Wwf Gusti locali, mercati globali – Lerisorse ittiche e il Mediterraneo, presentato a Slow Fish, 2,75 milioni di tonnellate sono di pescato locale, mentre le restanti 5 milioni sono da prodotti di importazione.
Perché questa sproporzione? Oggi nel Mediterraneo il 93% degli stock ittici sono minacciati dalla pesca eccessiva, il che significa che «se le attuali pratiche di pesca non verranno modificate, le popolazioni ittiche non riusciranno a riprendersi e collasseranno»... (continua)

Il direttore scientifico dell'Osservatorio nazionale sulla salute nelle regioni italiane, Alessandro Solipaca, traccia un bilancio sull'attuale situazione nazionale, alla luce di aspetti legati ad attività, risorse economiche e bisogni di salute della popolazione.

In questi 15 anni alcune cose sono migliorate: la speranza di vita media di un italiano è cresciuta, secondo gli ultimi dati del 2016, a 82,8 anni (80,6 per gli uomini e 85,1 per le donne) anche se si segnalano problemi di equità tra le regioni, in Campania l’aspettativa di vita media è infatti di soli 80,0 anni mentre nella Provincia Autonoma di Trento è di 83,5 anni”. In un intervento alla conferenza stampa di presentazione del nuovo sito Internet dell’Osservatorio... (continua)

I legumi accrescono il senso di sazietà più delle fonti proteiche di origine animale e per questo possono aiutare a mantenere un giusto peso corporeo ed evitare squilibri o eccessi a tavola.

Informa Salus - È quanto conferma uno studio (1) pubblicato su Food & Nutrition condotto da un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Nutrizione, Esercizio e Sport dell'Università di Copenhagen, in Danimarca, secondo cui questi alimenti di origine vegetale (in particolare fagioli e piselli) avrebbero un effetto saziante superiore rispetto a quello della carne di vitello e di maiale... (continua)

Sono in arrivo alcune novità per le etichette dei prodotti alimentari.

Informa Salus - Per quanto riguarda il latte, il Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali ha firmato un decreto con il Ministero per lo Sviluppo Economico che introduce in etichetta l’obbligo di indicare l’origine per i prodotti lattiero caseari in Italia. Con questo nuovo sistema, sarà possibile indicare con chiarezza al consumatore la provenienza delle materie prime di molti prodotti come latte UHT, burro, yogurt, mozzarella, formaggi e latticini. Il provvedimento si applica al latte vaccino, ovicaprino, bufalino e di altra origine animale... (continua)

Bambini e adolescenti sono continuamente bombardati da messaggi sbagliati legati al consumo di alimenti ricchi di grassi e zuccheri, promossi sempre più sui media digitali.

Informa Salus - A lanciare l'allarme è stato qualche mese fa l'ufficio europeo dell'Organizzazione mondiale della Sanità e la conferma arriva ora da uno studio condotto presso Health Promotion Research Center a Dartmouth, pubblicato sulla rivista Pediatrics. Si tratta del primo studio su bambini molto piccoli (60 bimbi di 2-5 anni) dal quale è emerso che le pubblicità che reclamizzano cibo influenzano la quantità di merende o snack consumate dai piccoli... (continua)

I benefici di una dieta sana, povera di grassi saturi, possono essere in parte vanificati dallo stress. È quanto emerge da uno studio condotto The Ohio State University.

Informa Salus - Lo studio ha coinvolto 58 donne di cui 38 sopravvissute di cancro al seno e di età media di 53 anni. Sono state quindi suddivise in due gruppi e invitate a consumare due colazioni diverse: una sana e leggera ed un’altra con biscotti, uova, salsa e salsicce, ad alto contenuto di grassi saturi. Dieta e stress possono influire sull’infiammazione dell’organismo e ciò è molto importante perché l’infiammazione cronica è nociva all’organismo e all’origine di numerose patologie. I ricercatori hanno quindi analizzato i livelli ematici di alcuni marcatori dell’infiammazione, tra cui la proteina C-reattiva e il siero amiloide A, delle donne prima dei pasti e hanno considerato anche altri fattori che potevano alterare il risultato, come la differenza di età, il grasso addominale e l’attività fisica... (continua)

L’ortaggio era comune già ai tempi dei dinosauri. Un terzo del suo DNA è “unico”.

di Paolo Antonio Magrì

Anche il cibo preferito di Bugs Bunny ha il suo genoma “bello che sequenziato”. Uno dei vegetali più diffusi e consumati al mondo, adesso, è stato geneticamente scandagliato. Lo studio - pubblicato su Nature Genetics – è opera di un team internazionale di ricercatori coordinato da Philipp Simon, dell'università del Wisconsin a Madison. Del gruppo fanno parte gli italiani Massimo ... (continua)

Non si può fare a meno della carne se è quella magra e di qualità, come quella italiana.

Coldiretti promuove la Giornata nazionale della carne con un convegno a Torino; presenti allevatori, operatori di industria, commercio, ristorazione, turismo e mondo scientifico. "Quasi un italiano su 10 - ricorda Coldiretti - ha eliminato dal piatto la carne, sotto attacco di allarmismi infondati". In 5 anni sono state chiuse 12 mila stalle, quasi un terzo della carne consumata in Italia è importata, anche con effetti sulla sicurezza alimentare... (continua)

I dati del Rapporto Osserva Salute 2015 sul benessere e sulla qualità dell'assistenza medica nelle diverse Regioni mostrano un paese vecchio e fanalino di coda negli investimenti per la prevenzione di malattie. Cresce il divario fra Nord e Sud nella speranza di vita.

Per la prima volta nella storia italiana l'aspettativa di vita degli italiani è in calo. Lo afferma il rapporto Osservasalute 2015, la più grande raccolta e analisi di dati sullo stato di salute degli italiani e sulla qualità dell’assistenza nelle nostre regioni, secondo cui il fenomeno è legato a una riduzione della prevenzione... (continua)

Molte sostanze di origine naturale testate in recenti studi sono efficaci contro alcune malattie. 


Informa Salus - Da recenti studi condotti sia in Italia che all'estero è emerso infatti che il cioccolato amaro rappresenta un valido aiuto contro l'ipertensione, la curcumina contro l'Alzheimer mentre il succo di barbabietola è utile per chi pratica sport. Per verificare l'efficacia di questi prodotti sono state condotte ricerche che ne hanno scientificamente dimostrato l'azione su diverse patologie, dall'ambito cardiovascolare alla neurologia... (continua)

Dopo il Tar, anche il Consiglio di Stato ha respinto il ricorso dell'imprenditore agricolo friulano Giorgio Fidenato, che aveva impugnato il decreto del Governo che vieta la coltura del mais geneticamente modificato in Italia.  

Informa Salus - Secondo i magistrati i ministeri hanno agito correttamente ritenendo che “il mantenimento della coltura del mais MON 810 senza adeguate misure di gestione non tutelasse a sufficienza l’ambiente e la biodiversità”.
“Il Consiglio di Stato – commenta la Coldiretti - conferma una scelta già fatta sul piano politico dall’Italia, ovvero quella di mantenere l’Italia libera dagli ogm, sancita dalla recente firma da parte del Ministro della Salute Beatrice Lorenzin... (continua)

Ogni anno l'eccessivo consumo di sale rappresenta la causa di 1,65 milioni di morti per disturbi cardiovascolari. È quando emerge da uno studio pubblicato dal New England Journal of Medicine, che ha preso in considerazione la dieta e i decessi per motivi cardiocircolatori in 187 paesi. 

Informa Salus - Dallo studio condotto negli Stati Uniti è emerso che nel 2010 il consumo medio giornaliero di sodio è risultato pari a 3,95 grammi (corrispondenti a circa 10 grammi di sale), ovvero quasi il doppio rispetto ai due grammi raccomandati dall'Organizzazione mondiale della Sanità.
Ciò comporta gravi effetti sulla pressione arteriosa. Le morti per causa cardiovascolari attribuibili all’eccessivo consumo di sale riguardano gli uomini nel 61,9% dei casi e le donne nel 38,1%. L’84,3% per di questi decessi si registra in paesi a reddito medio-basso e nel 40,4% dei casi si tratta di morti premature, ovvero prima del raggiungimento dei 70 anni di età... (continua)

La produzione industriale di carne ha un costo insostenibile, comportando l’abbattimento di foreste per espandere pascoli, l'utilizzo di ingenti quantità di acqua e cereali ed il ricorso a massicce dosi di antibiotici per il bestiame.  

Informa Salus - È questa la conclusione del rapporto “Peak Meat Production Strains Land and Water Resources”, da poco pubblicato dal Worldwatch Institute. Il rapporto rivela che l'Asia ha prodotto 131,5 milioni di tonnellate di carne, che rappresentano quasi il 43 per cento della produzione mondiale nel 2013. L'Europa è seconda (58,5 milioni di tonnellate), seguita dal Nord America (47,2 milioni di tonnellate) e Sud America (39,9 milioni di tonnellate). Da sola la Cina ha rappresentato quasi la metà della produzione globale di carne suina nel 2013... (continua)

Il consumo di frutta protegge il cuore riducendo fino al 40% il rischio cardiovascolare.  

Informa Salus - È quanto ha dimostrato uno studio dell'università di Oxford presentato al congresso della Società Europea di Cardiologia (Esc) in corso a Barcellona. L'analisi, durata quasi sette anni, ha coinvolto una popolazione di quasi mezzo milione di persone in Cina. Il 18% dei partecipanti aveva un consumo quotidiano, in media di circa 150 grammi, mentre il 6,3% ha dichiarato di non mangiarne mai. Nel gruppo più 'salutista' il rischio di malattie cardiovascolari è risultato più basso rispetto a quello con il consumo minore, rispettivamente del 15% per l'infarto... (continua)

Oltre a contenere meno pesticidi, frutta, verdura e cereali biologici sono anche più ricchi di sostanze antiossidanti, in alcuni casi anche del 69%. è quanto afferma uno studio dell'università di Newcastle pubblicato sul British Journal of Nutrition.
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È stata approvata definitivamente dal Parlamento francese la proposta di legge che vieta la coltivazione di mais geneticamente modificato e prevede, in caso di mancato rispetto del provvedimento, di ordinarne la distruzione.  

Informa Salus - Lo rende noto la Coldiretti sottolineando che il Consiglio di Stato d'oltralpe ha respinto le richieste di una sospensiva urgente del decreto governativo del 14 aprile che vieta la coltivazione del mais mon810 della Monsanto perché i giudici francesi hanno ritenuto che i ricorrenti non abbiano giustificato l'urgenza della sospensiva e che il decreto “non comporta un problema grave ed immediato per la situazione economica”... (continua)

Vittoria di una ragazza che con una petizione ha già raccolto 200 mila firme. Verrà ridotto l'olio vegetale bromurato, usato anche come ritardante di fiamma. 

New York (WSI) - Coca Cola rimuoverà un ingrediente controverso dalle proprie bevande in seguito ad una petizione online che ha denunciato i rischi per la salute. L'olio vegetale bromurato, noto anche come BVO, che contiene bromo che viene utilizzato come ritardante di fiamma nelle plastiche, mobili imbottiti e alcuni capi di abbigliamento per bambini, non è approvato per l'uso negli alimenti in Giappone e nell'Unione Europea. Secondo quanto riporta la CNN la sostanza verrebbe usata come sostanza chimica nella Fanta, nella Fresca e in alcune bevante aromatizzate... (continua)

Alcuni alimenti, se consumati crudi o poco cotti, possono comportare problemi per la salute in quanto contengono agenti patogeni che possono essere distrutti soltanto dal calore della cottura. Utilizzando la banca dati online dei Centers for Disease Control, il Washington Post ha pubblicato una tabella con gli otto alimenti a maggior rischio. 

La tabella fa riferimento al periodo 1998-2011 e riporta, per ogni alimento, gli agenti patogeni riscontrati, i focolai d’intossicazione alimentare registrati, il numero delle persone che si sono ammalate, di quelle ricoverate in ospedale e di quelle decedute.
Latte - E. coli O157:H7, Campylobacter, Salmonella e Listeria; 102 focolai d’intossicazione alimentare; 1606 persone ammalate con 92 ricoveri
Formaggio a base di latte crudo – Listeria; 15 focolai d’intossicazione alimentare; 191 ammalati... (continua)

Consumare riso diverse volte alla settimana fa bene alla salute. La conferma arriva da uno studio condotto dalla dottoressa Theresa Nicklas del Baylor College of Medicine di Huston (Stati Uniti).  

Informa Salus - Sono stati presi in considerazione i dati provenienti dal “National Health and Nutrition Examination Survey”, e relativi a un periodo compreso tra il 2005 e il 2010. Questi dati permettevano di identificare l’associazione tra il consumo di riso e l’assunzione di nutrienti fondamentali per la dieta. Il campione analizzato contava oltre 14mila adulti ambosessi che vivevano negli Stati Uniti. Dalla ricerca è emerso che gli adulti che mangiavano quantità maggiori di riso... (continua)

Cioccolato: si può! Un alimento visto sempre come “nemico” viene riabilitato: una certa dolce delizia si stampa già sulle labbra e ci rende, era ora, più “innocenti”. 

di Danilo Stefani 

Una rivoluzionaria notizia arriva dal Congresso Nazionale del Collegio dei Docenti Universitari di Odontoiatria: il cioccolato non tira su solo l’umore (e il peso), ma è anche un anti-carie, perché contiene sostanze antibatteriche che contrastano la presenza degli zuccheri nei dolci. E così il terribile batterio provocante la carie - lo Streptococcus mutans - trova, è il caso di dire, pane per i suoi denti. Avanti con l’uovo di cioccolata pasquale, dunque, perché i dentisti ci concedono il loro permesso.Ma non è la sola scoperta che salva il sorriso: vino, caffè e formaggio aiutano a proteggere da placca e carie, e a non perdere lo smalto ... (continua)