Informa Salus - I ricercatori hanno riesaminato 343 studi pubblicati sull'argomento, applicando dei metodi statistici per confrontare i diversi risultati. Dall'analisi è emerso che in media i prodotti biologici contengono il 17% in più di antiossidanti, e per alcune classi questa cifra è ancora superiore. Ad esempio i flavanoni sono il 69% in più. Per quanto riguarda invece il livello dei pesticidi, nelle verdure non biologiche il livello è quattro volte superiore. Molto più alto risulta anche il livello di cadmio, un metallo tossico.

“Questo studio ha dimostrato che c'è una variazione nella composizione degli alimenti a seconda del metodo di coltivazione – ha spiegato l'autore principale, Carlo Leifert - ora bisogna studiare l'effetto che può avere passare a una dieta biologica. Alcuni di questi antiossidanti però sono stati legati da studi scientifici a un minore rischio di tumori e altre malattie''.