Innovazioni e tecnologie sono sempre più a stretto contatto con il mondo dell’alimentazione. 

Radio24 - Si tratta di un settore in cui, oggi più che mai, il consumatore desidera essere informato sulla provenienza e sulla qualità del cibo che porta in tavola. A maggior ragione ogni azienda coinvolta nella filiera deve essere in grado di garantire trasparenza sui processi e sui prodotti. È per soddisfare queste esigenze che Zucchetti Centro Sistemi, società toscana sviluppatrice di software, ha creato una piattaforma che permette di conoscere ciò che succede in ogni fase della produzione, dal campo alla tavola... (continua)

Non si può fare a meno della carne se è quella magra e di qualità, come quella italiana.

Coldiretti promuove la Giornata nazionale della carne con un convegno a Torino; presenti allevatori, operatori di industria, commercio, ristorazione, turismo e mondo scientifico. "Quasi un italiano su 10 - ricorda Coldiretti - ha eliminato dal piatto la carne, sotto attacco di allarmismi infondati". In 5 anni sono state chiuse 12 mila stalle, quasi un terzo della carne consumata in Italia è importata, anche con effetti sulla sicurezza alimentare... (continua)

I dati del Rapporto Osserva Salute 2015 sul benessere e sulla qualità dell'assistenza medica nelle diverse Regioni mostrano un paese vecchio e fanalino di coda negli investimenti per la prevenzione di malattie. Cresce il divario fra Nord e Sud nella speranza di vita.

Per la prima volta nella storia italiana l'aspettativa di vita degli italiani è in calo. Lo afferma il rapporto Osservasalute 2015, la più grande raccolta e analisi di dati sullo stato di salute degli italiani e sulla qualità dell’assistenza nelle nostre regioni, secondo cui il fenomeno è legato a una riduzione della prevenzione... (continua)

La segale e l'avena contribuiscono a prevenire il diabete. È quanto emerso da uno studio condotto dai ricercatori della Harvard T.H.Chan School of Public Health di Boston che hanno indagato la relazione tra carboidrati ed il diabete e il ruolo di amido e fibra nell'insorgenza di questa malattia.

InformaSalus - Gli studiosi hanno quindi valutato la relazione fra consumi di carboidrati, amido e fibra e l’insorgere di diabete di tipo 2 in 70 mila donne, seguite per 24 anni nello studio osservazionale Nurses’ Health Study. Mentre l’apporto totale di carboidrati non è risultato associato con l’insorgenza di diabete si è visto che il rischio aumentava in presenza di elevati consumi di amido o di bassi consumi di fibra... (continua)

Electro Fork è una forchetta elettrica capace di simulare al gusto l’effetto che l’aggiunta di sale ha sui cibi. 

                                di Paolo Antonio Magrì

Promette di abbassare l’uso del sale in cucina mediante l’elettricità e si chiama Electro Fork.
È la soluzione tecnologica sviluppata alla Tokyo University dal ricercatore Hiromi Nakamura, e sarebbe in grado, stimolando la lingua dell’utilizzatore con le giuste frequenze, di far percepire a chi sta gustando la pietanza un effetto simile a quello ottenibile con l'aggiunta di sale. Aiuterà a smetterla di ... (continua)

A Verona tra cultura, business e tradizione del vino. Dal 10 al 13 aprile le dirette di Radio 24, e le dirette video di Food24.

Il vino in Italia rappresenta non solo un importante settore di business, ma tradizione di aziende di famiglia che hanno saputo portare all’estero un ottimo esempio di made in Italy. Vinitaly, la manifestazione italiana di riferimento del mondo del vino che ospita produttori nazionali e internazionali, apre il 10 aprile le porte della sua 50esima edizione. Radio 24 con gli speciali in diretta e Food24 con le dirette su Stream24, la webtv del Sole 24 Ore, seguiranno la manifestazione con approfondimenti quotidiani su questo importante settore dell’economia nazionale... (continua)

Uno studio mette in allarme genitori.

InformaSalus - Succhi di frutta e frullati per i bambini in vendita nei supermercati contengono troppi zuccheri, anche quelli che riportano la dicitura 100% frutta. È quanto emerge da uno studio condotto dai ricercatori dell'Università di Liverpool che hanno analizzato centinaia di prodotti disponibili sugli scaffali dei supermercati e destinati ai più piccoli. Gli studiosi, analizzando in particolare 158 tipi di succhi, hanno rilevato che alcuni di questi possono arrivare a contenere quantità di zuccheri pari alla dose massima giornaliera raccomandata per i bambini... (continua)

“Prometto di sradicare la povertà estrema entro l’anno 2030”: dal villaggio indigeno Quechua di Vila Vila, nel centro della Bolivia, il segretario generale delle Nazioni Unite, il sudcoreano Ban Ki-moon, ha lanciato al mondo questo messaggio.

Misna - “Le Nazioni Unite promettono di ottenere l’eguaglianza di genere entro il 2030, includendo i popoli indigeni” ha aggiunto il numero 1 del Palazzo di Vetro, accompagnato dal presidente del paese andino, Evo Morales, che lo ha accolto per partecipare alla II Conferenza mondiale dei popoli sui cambiamenti climatici e la difesa della vita che sarà ospitata fino a questa sera a Cochabamba. Le conclusioni del summit saranno portate alla Conferenza dell’Onu sui cambiamenti climatici (Cop 21) che si terrà a Parigi dal 30 novembre all’11 dicembre... (continua)

Tutto è iniziato a febbraio. I protagonisti: un bambino vegano e una mamma consapevole!

di Marcello Pamio

InformaSalus - Ma andiamo per ordine. Gli anni passano velocemente per tutti, anche per una mamma di Merano che deve iniziare lo “svezzamento sociale” per suo figlio: il piccolo cioè deve iniziare ad andare all’asilo. La premessa importante è che questa mamma segue per motivazioni personali un regime alimentare sano ed etico che non crea alcuna sofferenza, basato esclusivamente su vegetali... (continua)

Durante l'estate, frutta e verdura di stagione sono nostri alleati per un'abbronzatura perfetta.  

InformaSalus - Cibi di stagione ricchi di vitamine e betacarotene aiutano infatti a mantenere una pelle idratata e dorata. Alcuni suggerimenti su cosa portare in tavola per favorire la tintarella e mantenersi in salute con le alte temperature vengono proposti da Cortilia, il primo mercato agricolo online.
Carote: ricche di vitamina A e Betacarotene che, oltre a favorire l’abbronzatura, proteggono la pelle dai segni dell’invecchiamento... (continua)

Due terzi dei campioni di suolo e acqua prelevati nei meleti europei contengono residui di pesticidi e il 70 per cento dei pesticidi identificati hanno livelli di tossicità molto elevati per gli esseri umani e per l’ambiente. In Italia, in un singolo campione di suolo raccolto sono state rilevate sino a tredici diverse sostanze chimiche e dieci in un campione di acqua: un vero e proprio cocktail di pesticidi.

Informa Salus -  È quanto denuncia il rapporto 'Il gusto amaro della produzione intensiva di mele. Un'analisi dei pesticidi nei meleti europei e di come soluzioni ecologiche possono fare la differenza', pubblicato oggi da Greenpeace con i risultati delle analisi di 85 campioni di acqua e suolo prelevati in dodici Paesi europei, tra cui l’Italia. Nel rapporto vengono anche riportati esempi di pratiche agricole ecologiche per effettuare una produzione sostenibile senza contaminare il suolo e l'acqua con pesticidi chimici... (continua)

È il nuovo cavallo di battaglia della ministro francese dell'Ecologia. Secondo l'ex candidata alla presidenza non bisogna mangiarla: contiene olio di palma. 

Parigi (WSI) - È insolito il nuovo cavallo di battaglia del ministro francese dell'Ecologia, Ségolèn Royal: dopo gli erbicidi contenenti glifosato, a essere presa di mira ora è la Nutella. Secondo l'ex candidata alla presidenza la gustosa e popolare salsa di nocciola contiene troppo olio di palma. La Nutella è stata citata dal ministro durante una trasmissione televisva: "Bisogna ripiantare in modo massiccio degli alberi... (continua)

Ingannare l’organismo inducendolo a credere di aver consumato del cibo: è l’ultima sperimentazione di un gruppo di ricercatori del Gene Expression Laboratory del Salk Institute di La Jolla, in California.


Speriamo che non siano “pillole” politiche. Si sta preparando un duro attacco all’obesità. Pance di tutto il mondo state serene, arrivano, come al solito, gli americani. Spiegano i ricercatori a stelle e strisce: “La pillola in questione è come un pasto immaginario; invia gli stessi segnali che normalmente partono all'interno dell'organismo quando si ingeriscono grandi quantità di cibo. Per poterlo immagazzinare, il corpo, sulla base di questi segnali, inizia a sgombrare lo spazio. Ma in questo caso le calorie non ci sono. E non c'è nessun cambiamento dell'appetito"... (continua)

Si allunga la vita nel mondo e non soltanto nei paesi ricchi.

Informa Salus - Dal 1990 l'aspettativa di vita è infatti cresciuta mediamente di sei anni (6,6 per le donne e 5,8 per i maschi) passando da 65,3 anni a 71,5 nel 2013. Sono mutate inoltre negli anni le principali cause di morte: si riducono i tassi di mortalità per malattie cardiovascolari (anche se infarto e ictus restano ancora le cause principali di morte) e malattie infettive; aumentano i decessi per patologie sempre più diffuse quali Alzheimer e diabete. È questo il quadro tracciato da uno studio globale senza precedenti per mole di dati analizzati, relativamente a 188 paesi e 200 cause di morte... (continua)

É entrata in vigore da sabato 13 dicembre una nuova normativa europea in materia di etichettatura dei prodotti alimentari. 

 Informa Salus - Ecco in sintesi le novità della nuova etichetta europea: Etichette più chiare e leggibili: Le indicazioni obbligatorie dovranno essere scritte con caratteri più chiari e grandi, con una dimensione minima di almeno 1,2 mm (o 0,9 nel caso di confezioni piccole). Evidenza del responsabile dell’alimento: Tra le informazioni obbligatorie, oltre al nome, deve esserci l’indirizzo del responsabile dell’alimento, ossia l’operatore con il cui nome o con la cui ragione sociale è commercializzato il prodotto... (continua)

La Società Italiana di Neonatologia conferma: “Il latte materno è superiore, sempre e comunque a quello artificiale”. Smentiti quindi i falsi pediatri indagati. 

di Silvio Foini 

I recenti fatti di cronaca che hanno visto i falsi pediatri indagati per spingere le neomamme all’adozione di latte artificiale, in cambio di benefit, (vedi nostro precedente articolo in materia) ripropongono l’annosa questione e cioè se sia preferibile allattare i neonati con latte artificiale oppure con quello che madre natura fornisce alle puerpere. Gli esperti del settore affermano, dati alla mano, che il latte materno, almeno per nei primi sei mesi di vita, riduca del 36% il rischio di sindrome da morte improvvisa del lattante e del 52% le possibilità che il bambino sviluppi la malattia celiaca... (continua)