Ingredienti per la frolla:

300 di farina 

1 uovo 

75g di zucchero 

100 di burro

1 bustina di lievito

Ingredienti per la crema

2 tuorli 

35 g. farina 

500 g di latte 

75g zucchero

Ingredienti Per la copertura 

pinoli 
zucchero a velo

Impastate tutto fino ad ottenere una palla omogenea. Mettere in frigo per 15 minuti. Nel frattempo preparate la crema: sbattete i tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungete il latte e mettete il composto in un tegame sul fuoco girate fino a che la crema non si sia addensata, toglietela dal fuoco e mettetela da parte.

Prendete dal frigorifero la palla di frolla, tagliatene un terzo ( che servirà per la copertura) e mettetelo da parte. Ora stendere la restante parte con il mattarello formando un disco, adagiatelo in una teglia già imburrata (personalmente uso una teglia con cerniera da forno) lasciando il bordo un poco alto. Prendete la crema preparata e versatela nella teglia sopra la base di frolla .Ora prendete il terzo di frolla avanzata e con il mattarello formate un cerchio grande tanto quanto basta per coprire la crema formando così un tappo (per fare questa operazione basta arrotolare il cerchio di pasta sul mattarello e poi srotolarlo sulla teglia). 

Riversate i bordi di frolla della base rimasti fuori sui bordi del tappo di frolla cosi da chiudere il tutto, cospargete con i pinoli e infornate a 180° per 30 minuti.

Quando la torta è fredda, cospargete con lo zucchero a velo.

La vostra torta è pronta: buon appetito!