La pastiera, il dolce pasquale per eccellenza, per augurare Buona Pasqua a tutti

di CucinareSubito.it

INGREDIENTI (stampo 28-30 cm)
400 gr pasta frolla
500 gr ricotta
250 gr grano per pastiera
500 ml latte
1 limone
200 gr zucchero
5 uova
1 fiala di acqua di fiori d’arancio
Una noce di burro (o strutto)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo
Cannella
Canditi

PROCEDIMENTO
1. Preparare innanzitutto la pasta frolla secondo il procedimento presente su www.cucinaresubito.it (o utilizzare due rotoli di quella pronta).
2. Cuocere il grano per pastiera in un tegame con il latte, un pizzico di sale e una noce di burro (o di strutto) per circa 30 minuti, fino a quando il latte non viene assorbito completamente
3. Lasciarlo intiepidire e poi metterlo in una ciotola con la ricotta, lo zucchero, la scorza del limone grattugiata, l’acqua di fiori d’arancio, i canditi e un pizzico di cannella
4. Infine aggiungere le uova e mescolare bene il tutto
5. Stendere la pasta frolla tra due fogli di carta forno infarinati, lasciandone un po’ da parte per le strisce in superficie
6. Mettere la frolla in una teglia imburrata e versarvi la farcia
7. Stendere la frolla tenuta da parte e ricavare le strisce per decorare la superficie della pastiera
8. Cuocere a 180° per circa un’ora
9. Spolverizzare con lo zucchero a velo e far riposare almeno un paio d’ore prima di servirla

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